À propos de ce poste
Présentation de l'offre
Recrutement d'un Chef Cuisinier expérimenté pour assurer la gestion complète de la production culinaire et des approvisionnements.
Missions principales
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région.
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production.
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption.
- Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés.
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et veiller à l’esthétique des plats avant le service.
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine et proposer des mesures correctives.
Profil recherché
- Formation : CAP en cuisine ou équivalent.
- Expérience : au moins 5 ans d’expérience professionnelle.
- Connaissance des procédures spécifiques (approvisionnement, suivi des stocks).
- Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine.
- Excellentes capacités culinaires et bonnes connaissances de diététique.
- Bonne connaissance de la politique commerciale ou de la stratégie de l’entreprise.
- Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe.
- Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
- Aisance relationnelle, sens de l’écoute et de la communication.
- Anticipation, réactivité et capacité à gérer les situations de crise.
Comment postuler
Veuillez transmettre votre candidature à l'adresse suivante : weworkmanagementconsulting@gmail.com